Sviatočné kávové pokušenie

Káva nemusí byť len čierna. Spríjemnite si chladné zimné dni kávovými špecialitami z dielne foodblogerky a víťazky Master Chef Martiny Grňovej, ktoré výborne chutia aj voňajú.

Pumpkin spiced cappucino
• 7- 9 g kávy pripravenej ako 30 ml espresso
• 130 -150 ml napeneného mlieka (kravské, sójové, mandľové)
• 20 g tekvicového sirupu

Na spodok šálky dáme sirup. Prilejeme espresso a doplníme našľahaným mliekom.

Na tekvicový sirup potrebujeme:
• 50 g tekvicového pyré
• 50 g javorového sirupu
• 20 g kokosového cukru
• 1 lyžička škorice
• pár tlčených klinčekov
• štipka nastrúhaného muškátového orieška

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnčeku a varíme asi 5 minút. Sirup by sa mal prevariť a zhustnúť na konzistenciu podobnú medu. Nalejeme do fľaštičky a skladujeme v chlade.

Karamelové latté
• 7 - 9 g kávy pripravenej ako 30 ml espresso
• 200 – 250 ml napeneného mlieka (kravské, sójové, mandľové)
• 10 g karamelovej omáčky

Do šálky dáme espresso a napenené mlieko. Pridáme karamelovú omáčku.

Na karamelovú omáčku potrebujeme:
• 1 odmerka kokosového cukru
• 1 odmerka kokosového mlieka (hustota karamelu od kokosového mlieka)

Kokosový cukor s mliekom dáme do hrnčeka a varíme na slabom plameni asi 5 minút. Keď začne bublať, odstavíme. Karamel prelejeme do skleneného pohára a skladujeme v chladničke.

Cappuccino s mandľovým mliekom
• 7 - 9 g kávy pripravenej ako 30 ml espresso
• 130 – 150 ml mandľového mlieka
Espresso zalejeme napeneným mandľovým mliekom.

Na mandľové mlieko potrebujeme:
• 1 diel mandlí
• 4 diely vody
• na 100g mandlí asi 2-3 čerstvé datle (1-2 sušené)
• vanilka – môže byť, ale nemusí
Mandle necháme cez noc (aspoň 8 hodín, pokojne aj 2-3 dni – mlieko bude krémovejšie) namočené vo vode. Vodu odlejeme a mandle dáme do mixéra. Zalejeme čerstvou vodou a pridáme datle. Mixujeme až kým nevznikne biele mlieko. Prefiltrujeme cez gázu/sitko, dáme do chladničky a spotrebujeme najneskôr do 4 dní.

Káva s šľahanou penou – Barista special
• 7 - 9 g kávy pripravenej na 30ml espresso
• 60 ml horúcej vody
• 3 lyžice žĺtkovej peny

Espresso dolejeme horúcou vodou na lungo. Na vrch pridáme žĺtkovú penu.

Na žĺtkovú penu potrebujeme:
• 3 žĺtka
• 100 g agátového medu
• štipka vanilky

Žĺtka s medom a vanilkou šľaháme nad vodným kúpeľom do hustej peny.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.