Vegetariánska Veľká noc

Veľká noc je nielen najvýznamnejším kresťanským sviatkom, ale súčasne obdobím veselia a hodovania. Stoly sa zvyčajne prehýbajú pod údenou šunkou, vajíčkami, koláčmi a inými dobrotami. 

Každá rodina má svoj tradičný veľkonočný pokrm, bez ktorého si Veľkú noc nevie predstaviť. Niekedy však nie je na škodu oživiť tradičnú tabuľu a inšpirovať sa novými receptami. Veľkonočná návšteva si určite pochutí! 

 

Veľkonočná vegan plnka

Jedným z tradičných jedál, ktoré nesmú chýbať na veľkonočnom stole je plnka. Pokiaľ uprednostňujete ľahšie stráviteľné jedlá, alebo sa úplne vyhýbate živočíšnym produktom, veľkonočná vegánska plnka bude pre Vás ideálnym pohostením. Dajte si záležať najmä na bylinkách. Vďaka ním sa z veľkonočnej pochúťky stane vitamínová bomba!

Ingrediencie :
• tri celozrnné bagety
• cca 4dcl rastlinného mlieka
• 1 údené tofu = 250g
• 1 červenú cibuľu
• 1 menší pór
• 1 šalotka
• 1 menšia červená paprika
• dve hrste pŕhľavy
• hrsť medvedieho cesnaku
• pažítka a petržl. vňať podľa chuti
• olej
• soľ
• čierne korenie
• 2 čaj. lyžičky údenej červenej papriky
• 2dcl vody
• 2 pol. lyžice ryžovej múky

Postup: Do veľkej misy si dajte nakrájané rožky a zlejte mliekom. Pokrájajte si cibuľky a pór a smažte na oleji, keď cibuľa zmäkne pridajte papriku a tofu nakrájané na prúžky alebo kocky. Osoľte, okoreňte, pridajte aj červenú údenú papriku.Podlejte vodou a pridajte ryžovú múku. Dobre premiešajte nechajte prejsť varom a odstavte.
Rúru si predhrejte na 190°C. Formu si vymažte a vysypte. Všetky bylinky umyte a nasekajte na menšie kúsky. K namočenému pečivu pridajte cibuľovú zmes s tofu, a tiež pridajte bylinky dobre premiešajte a dajte do formy. Pečte cca 1 hodinu.

Recept pripravila Martina Schmidtová  z blogu „Tina je doma“, viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz

Karfiolový koláč s parmezánom
Ideálnym pohostením pre šibačov je slaný koláč. Vyskúšajte napríklad netradičnú kombináciu karfiolu a parmezánu. Pochutia si aj zarytí odporcovia zeleniny!

Ingrediencie:
(koláčová forma o priemere 28 cm)
cesto:
• 300 g hladkej múky
• 1 vajce
• 100 ml olivového oleja
• 30 ml vlažnej vody
• soľ
• náplň:
• 1 stredne veľký karfiol
• 4 vajcia
• 40 g najemno nastrúhaného parmezánu alebo syru Gran Moravia
• 200 ml sójovej smotany na varenie
• olivový olej
• 2 vetvičky rozmarínu
• himalájska ružová soľ
• čerstvo mleté korenie
• štipka mletého muškátového kvetu

Postup: Do misky kuchynského robota nasypte všetky suroviny na cesto vypracujte vláčne cesto. Z cesta vytvorte bochníček, zabaľte ho do potravinár fólie a nechajte hodinu odležať v chladničke.
Medzitým si predhrejte rúru na 170 stupňov. Karfiol rozoberte na ružičky a rozložte na plech vyložený papierom na pečenie.
Karfiol osoľte, pridajte rozmarín a všetko pokvapkajte olivovým olejom. Plech vložte do rúry a pečte cca 20 minút do zlata.
Hneď ako je karfiol upečený, vyberte ho z rúry a pusťte sa do prípravy cesta. Cesto vytiahnite z chladničky, vyválkajte z neho placku a preneste ju do koláčovej formy. Cesto vytvarujte tak, aby bolo vo všetkých záhyboch a siahalo až po okraj. Dno cesta popichajte na niekoľkých miestach vidličkou a pečte v rúre 30 minút. Medzitým zmiešajte v miske vajce, smotanu, parmezán, soľ, korenie a muškátový kvet. Na dno predpečeného cesta rozprestrite upečený karfiol a všetko zalejte pripravenou zmesou.
Koláč vložte späť do rúry a pečte ďalších 20 minút.
Hotový koláč podávajte ešte teplý.

Recept pripravila Michaela Šupáková z blogu „Cooking with Šůša“, viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz

Bezlepková makovo-škoricová torta s vanilkovým krémom
Veľkonočná hostina sa nezaobíde bez dezertu. Ak sa vám po všetkých veľkonočných dobrotách žiada skôr niečo ľahšie, vyskúšajte makovú tortu, ktorá neobsahuje ani štipku múky. Pochutíte si vy, aj koledníci!

Ingrediencie :
Korpus

• 300 gramov mletého maku
• 250 gramov práškového cukru
• 12 vajec, oddeliť bielka
• 4 lyžice mletej škorice
• soľ
• pomarančová kôra
• mandľové mlieko

Krém

• 500 gramov plnotučného mäkkého tvarohu
• 250 gramov mascarpone
• 250 gramov smotanového syru
• 120 gramov cukru práškového (už je takmer bežne dostať aj trstinový práškový cukor v obchode)
• limetková kôra
• 200 ml smotany na šľahanie
• obľúbený kyslastý džem na potretie

Postup:
V mixéri si do hustej peny vyšľaháme bielka s cukrom. Pridáme rozmiešane vaječné žĺtka a veľmi jemne zapracujeme mletý mak, škoricu, soľ a pomarančovú kôru. V prípade, žeby bolo cesto veľmi husté, pridáme
lyžicu- dve mandľového mlieka.

Rozdelíme do dvoch vymastených a vystlaných foriem o priemere 24cm. Pečieme 40 min pri 175°C.
Na krém vložíme všetky suroviny okrem smotany na šľahanie do mixéru a šľaháme do masy. Vlejeme šľahačku a šľaháme do zhustnutia.
Takto pripravený a vychladnutý korpus si prekrojíme vždy na dve časti a vrstvíme krémom a džemom. Na záver obľubujem tortičku posypať makom, ovocím alebo kvetmi!

Recept pripravila Ren z blogu „kolachella.blogspot.cz“, viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.