Veľkonočná Annina kačka

Veľká noc je sviatkom jari a na Slovensku ju bude tento rok oslavovať až 92 % Slovákov. Vyplýva to z najaktuálnejšieho prieskumu, ktorý realizovala pre Tesco spoločnosť Dunhumby na vzorke 1 076 ľudí. Prieskum ďalej potvrdil, že k Veľkej noci bezpochyby patrí veľkonočné pečivo a koláče, akými sú klasický mazanec či veľkonočný vrkoč.

Práve tieto ručne vyrábané pekárenské špeciality nájdu zákazníci aj tento rok v predajniach Tesco. Rovnako obľúbenou veľkonočnou špecialitou je údené mäso, ktoré v Tescu zákazníci nakupujú výlučne od domácich dodávateľov.

 „Veľkonočné pečivo sa v našich Tesco pekárňach pripravuje z dvoch druhov kysnutého cesta. Základ vždy tvorí slovenská múka, cukor, soľ a droždie. Veľkonočný závitok, veľkonočný zajačik s lekvárom, veľkonočný vrkoč, veľkonočné kuriatko s tvarohovou náplňou a mazanec s hrozienkami pripravujeme podľa základnej receptúry,“ hovorí Jaroslav Heptner, produktový špecialista pre pekárenské výrobky.

 O veľkonočné pečivo býva veľký záujem, preto sme sa rozhodli rozšíriť našu ponuku ručne vyrábaných produktov.  Najobľúbenejšie sú mazance, zajačikovia, pletenky, veľkonočný vrkoč, ktorý  máme v ponuke celý rok, či tradičný taliansky koláč Pannetone,  dodáva J. Heptner. 

AKO PRIPRAVIŤ ANNINU KAČKU - Tajomstvo tejto delikatesy spočíva v čerstvo pečených jablkách a chrumkavej slanine, ktorá dodá kačici nezabudnuteľnú chuť. Celkový čas prípravy: 7 hodín.Video s návodom, ako pripraviť toto chutné jedlo, nájdete na www.tesco.sk.

SUROVINY:

KAČICA: 1 kačica (2 – 2,5 kg), soľ, 1 – 2 jablká, 50 g masla, 30 g slaniny do jablka, 80 g slaniny na špikovanie pŕs, 2 lyžice hladkej múky, 1 l kuracieho vývaru

KNEDLIČKY: 400 g toastového chleba, soľ a korenie, 3 vajcia (veľkosť M), 100 g masla, 100 ml plnotučného mlieka, muškátový oriešok, hrsť petržlenovej vňate bez stoniek, olej na potretie parného hrnca

KAPUSTA: 1 cibuľa, 500 g kyslej kapusty, soľ, 100 ml vody, 2 lyžice cukru, 1 lyžička rasce, 1 lyžička tuku, 1 pečené jablko z kačice ošúpané a roztlačené vidličkou, 1 ošúpaný zemiak

POSTUP:

1. Babičkinakačkasanikdynepečievpekáči, ale na mriežke nad pekáčom.
2. Jablko z kačice vytiahneme, ošúpeme a roztlačené pridáme do kapusty.

1. Najprv nakrájame slaninu (asi 30 g) na malé kocky, ktoré vložíme do jabĺk miesto jadrovníkov. Zvyšok slaniny nakrájame na kúsky veľké približne 5 mm a necháme stuhnúť v mrazničke. Kačicu očistíme, umyjeme, osušíme. Odkrojíme krídla, vykrojíme tuk a vložíme všetko do pekáča. Prsia prešpikujeme stuhnutou slaninou, potrieme zmäknutým maslom, osolíme, do kačice vložíme pripravené jablká a necháme v chladničke odležať aspoň 4 hodiny.

2. Rúru predhrejeme na 160 °C a dáme do nej pekáč s krídlami a tukom a podlejeme vodou. Do výšky 4 cm nad pekáč umiestnime rošt a položíme naň kačicu. Všetko pomaly pečieme 2,5 – 3 hodiny, pokiaľ kačica nezmäkne. Potom vytiahneme kačicu na rošte aj s pekáčom. Všetku tekutinu z pekáča odvaríme na sporáku. Krídla restujeme dozlata.

3. Odlejeme nadbytočný tuk z krídiel do ďalšej panvičky a poprášime múkou. Necháme variť ešte 1 minútu, potom zalejeme vývarom alebo vodou. Znížime teplotu a necháme vrieť asi 20 minút. Šťavu precedíme cez sitko do rajnice podľa požadovanej hustoty. Podľa potreby dosolíme.

Kapusta:
Kyslú kapustu scedíme, pričom si necháme šťavu, a kapustu pokrájame. Do rozpáleného hrnca vložíme tuk, pridáme rascu a najemno nakrájanú cibuľu. Necháme speniť a pridáme kapustu, prilejeme časť kapustovej šťavy a vodu. Privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou, stiahneme plameň a pomaly dusíme. Keď je kapusta mäkká, odoberieme polovicu šťavy, zahustíme ošúpaným zemiakom, pridáme jablko a v prípade potreby dochutíme soľou, cukrom a kapustovou šťavou. Ešte 2 minúty varíme a podávame.

Knedličky:
Toastový chlieb nakrájame na kocky. Petržlen nasekáme najemno. Oddelíme žĺtky a bielky. Do väčšej misky nasypeme kocky chleba, pridáme rozpustené maslo, žĺtky a mlieko. Osolíme, okoreníme, pridáme nasekaný petržlen, štipku muškátového orieška a opatrne premiešame. Necháme odstáť a medzitým z bielkov so štipkou soli vyšľaháme sneh. Pevný sneh pridáme do misky a zmiešame. Z hmoty vytvarujeme mokrými rukami guľaté knedličky s priemerom cca 5 cm. Varíme na pare v parnom hrnci pod pokrievkou asi 12 minút. Parný hrniec potrieme olejom, aby sa nám knedličky nelepili.

Všetky veľkonočné špeciality si zákazníci môžu objednať aj priamo domov prostredníctvom donáškovej služby Online nákupy až do sviatkov na https://potravinydomov.itesco.sk/.

Tip: Veľká noc s noblesou

Všetci sa už tešíme na najkrajší predĺžený jarný víkend. Na babkine koláče, mamin slávnostný nedeľný obed, otcov prípitok, na oddych a pohodu so starými priateľmi. Veľká noc je tu o chvíľu a s ňou veľké zvítania, početné návštevy, šibačky či oblievačky. Vychutnajte si tradičné sviatky s noblesou. Doprajte si v kruhu najbližších dobre vychladený Hubert De Luxe. Ikonický sekt sa pripravuje originálnou talianskou metódou asti a je zložený z aromatických odrôd bielych vín Irsai Oliver, Muškát OttonelMoravský muškát, ktorý šumivému vínu dodáva príťažlivý muškátový buket. Hubert De Luxe je u nás jedným z najpopulárnejších sektov a svojou sladkou chuťou príjemne doplní každé menu, alebo spríjemní stretnutie s dobrými priateľmi.  

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.