Sezónne stravovanie Slovákov od Zdenky Havettovej

Napísal Zdenka Havettová 14. január 2021

Počas zimného obdobia máme kratšie a chladnejšie dni, ktoré sa odrážajú aj na našej celkovej kondícii. V nižšie položených oblastiach už ani nesneží, len prší, čo nás nemotivuje byť od rána aktívnimi.  Ak sa chcete vyhnúť únave, skúste následovné tipy.

zelenina_1200X800_08

Začať môžete správnym výberom sezónnych potravín - ovocia, zeleniny a byliniek, ktoré vás nakopnú do "života"!

JANUÁR

Zelenina: biela kapusta, zelená kapusta, cibuľa, cvikla, ružičkový kel, pór, mrkva, zeler, cesnak, čínska kapusta

Ovocie: hrušky, jablká

FEBRUÁR

Zelenina: biela kapusta, zelená kapusta, cibuľa, červená repa, ružičkový, kel, pór, zeler, cesnak

Ovocie: hrušky, jablká

MAREC

Zelenina: bazalka, cesnak, cibuľa, červená repa, kapusta, kaleráb, kel, mrkva paštrnák, petržlen, pór, ružičkový kel, tekvica Hokaido, špagetová tekvica, topinambur, zeler, zemiaky, žerucha

Ovocie: hrušky, jablká

APRÍL

Zelenina: bazalka, cesnak, cibuľa, červená repa, kapusta, kaleráb, mrkva, paštrnák, petržlen, pór, rebarbora, reďkovka, ružičkový kel, valeriána, zeler, zemiaky, žerucha

Ovocie: hrušky, jablká

1. TIP: Krémová polievka z červenej repy
(Olomoucký recept)

P O T R E B U J E T E: 1 cibuľa, 600 g červenej repy, olej, 2 ČL feniklu, 1 ČL anízu, sušený tymian, hovädzí vývar, soľ, 200 ml kyslej smotany, petržlenovú vňať, pažítku, 0,25 l smotany, maslo

cvikla_polievka1_21

P O S T U P:
Cibuľu nakrájate na drobno a osmažíte v hrnci na oleji, pridáte semienka feniklu a anízu, vetvičku tymianu a olúpanú a na hrubšie kocky nakrájanú červenú repu. Spoločne orestujete, zaprášite múkou a zalejete hovädzím vývarom, trochu osolíte a varíte domäkka. Polievku potom rozmixujete, ochutíte soľou, mletým čiernym korením, pridáte smotanu a maslo na zjemnenie, prevaríte a prepasírujete. Pred podávaním polievku ozdobíte lyžicou kyslej smotany a bylinkami.

2.TIP: Pečená zelenina

Príjemná obmena zemiakov. Pečieme v nákypovej keramickej alebo kameninovej forme, v ktorej ju aj podávame. Očistíme mrkvu a paštrnák a pokrájame po dĺžke na väčšie kusy. Ak máme zabudnutú, ale veľmi chutnú kvaku, pridáme aj tú. Červenú cibuľu pokrájame na mesiačiky, malé cibuľky – šalotky ošúpeme a necháme celé. Cesnak necháme v šupke a rozložíme pomedzi ostatnú zeleninu spolu s ružičkovým kelom a pórom. Jemne posolíme, posypeme čerstvo zomletým čiernym korením, tymianom, petržlenom alebo rozmarínom, pokvapkáme olivovým olejom a upečieme.

Dobrú chuť!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.