Bezlepková banánová bábovka
P O T R E B U J E T E: 3 vajcia, 150 g trstinového cukru, 10 lyžíc rozpustenej Hery Maslová príchuť, 2 zrelé banány, 150 g rozvarenej jazmínovej ryže, 100 g strúhaného kokosu, 200 g kukuričnej múky, 50 g nasekanej čokolády s vysokým obsahom kakaa, 2 lyžičky bezlepkového prášku do pečiva, štipka soli
P O S T U P:
Vajce dajte spolu s cukrom do kuchynského robota s metlou a spusťte na vysoké otáčky. Šľahajte tak dlho, kým sa zmes nepremení na hustú penu.
Pridajte rozpustenú Heru, banány a opäť dajte šľahať na vysokú rýchlosť. Zrelé banány sa v zmesi úplne rozmixujú. Pridajte ryžu a opäť premiešajte.
Kukuričnú múku zmiešajte so štipkou soli a práškom do pečiva. Pridajte do cesta.
Vsypte do cesta kokos a premiešajte.
Bábovkovú formu vymažte Herou a vysypte kukuričnou múkou alebo kokosom. Vlejte do nej cesto.
Pečte na 170 °C, 40 minút.
Bábovka bude hotová, keď po vpichnutí špajle do stredu, vyjde špajľa čistá von.
K radosti z podareného pečenia stačí správny výber múky, ideálna je Babičkina voľba tortová, z ktorej bude cesto vláčne a kypré.
Mramorová bábovka
P O T R E B U J E T E: 100 ml vody, 150 ml oleja, 250 g hladkej múky Babičkina voľba tortová, 1 ks vanilkového cukru, 4 vajcia, 250 g kryštálového cukru, maslo na vymazanie formy, krupica na vysypanie formy, kakao, čokoláda
POSTUP:
1. Kryštálový cukor, žĺtky a vanilkový cukor vyšľahajte do hustej peny.
2. Pridajte olej, vodu a múku a všetko premiešajte.
3. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, ktorý nakoniec opatrne vmiešajte do cesta. Odložte si 1/3 cesta.
4. Formu na bábovku vymažte maslom a vysypte krupicou Babičkina voľba.
5. Nalejte cesto do bábovkovej formy a do zvyšného cesta vmiešajte kakao a čokoládu.
6. Vložte formu do predhriatej rúry na 180 °C a pečte asi ¾ hodinu. Zapichnutím špajle zistíte, či je už bábovka hotová. Ak je po vybratí suchá, je bábovka upečená.
Čokoládová bábovka s granátovými jablkami
P O T R E B U J E T E: 3 vajcia, 250 g trstinového cukru, 125 g rozpustenej Hery Maslová príchuť, 120 g bieleho jogurtu, 250 g polohrubej múky, 50 g holandského kakaa, 1 lyžička jedlej sódy
Na ozdobenie: 150 g smotany na šľahanie, 100 g čokolády s vysokým obsahom kakaa, granátové jablko
POSTUP:
1. Pripravte si kuchynského robota s metlou na šľahanie. Do jeho misky dajte vajcia a pridajte cukor. Šľahajte na vysokých otáčkach, pokiaľ nebudete mať krémovú svetlú zmes.
2. Pridajte rozpustenú Heru, biely jogurt a premiešajte.
3. Vo vedľajšej miske zmiešajte múku, kakao a jedlú sódu. Vmiešajte do tekutej zmesi. Vymiešajte hladké cesto.
4. Bábovkovú formu vymažte Herou a vysypte polohrubou múkou. Vlejte do nej cesto a vložte do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte 40 minút. Bábovka bude po upečení vo vnútri ešte lepkavá, takže vám nepomôže test so špajľou. Upečená bábovka bude zatiahnutá na povrchu a uvidíte, ako sa odlepuje od formy.
5. Bábovku nechajte asi 15 minút vychladnúť a vyklopte.
6. Na platni si v hrnci priveďte do varu smotanu. Keď začne vrieť, platňu vypnite a smotanu stiahnite z platne. Do smotany nalámte čokoládu a nechajte päť minút rozpustiť. Potom rozmiešajte metličkou. Vznikne čokoládová poleva, ktorou polejete celú bábovku.
7. Z granátového jablka vylúpnite červené zrniečka a tými bábovku posypte. Môžete ju ešte ozdobiť čerstvým ovocím – malinami, jahodami a čučoriedkami.
Citrónovo-pomarančová bábovka
P O T R E B U J E T E :
Cesto : 300g Hery Maslová príchuť , 300g cukru, Kôra a šťava z malého citróna, Kôra a šťava z ½ pomaranča , 6 veľkých vajec , 300g hladkej múky , (1 lyžička kypriaceho prášku)
Poleva: 150g práškového cukru , 3 lyžice horúcej vody, 10g drvených pistácií, Čerstvé kvety , 3 kvapky ružového potravinárskeho farbiva
Teplota rúry: 160c (teplovzdušná)/180c (plynová)
Vhodné na chladenie
Príprava: 35 minút
Pečenie: 45 minút
P O S T U P:
1. Zmixujeme Heru a cukor, pokiaľ nám nevznikne nadýchaná zmes.
2. Pridáme citrónovú a pomarančovú kôru a následne aj vajcia a dobre ich zmiešame.
3. Primiešame múku s kypriacim práškom a citrónovú a pomarančovú šťavu.
4. Zmes premiestnime do dobre vymazanej formy na bábovku a pečieme po dobu 45-50 minút.
5. Potom bábovku necháme vychladnúť približne 15 – 20 minút a po vychladnutí vyklopíme.
6. Na polevu zmiešame práškový cukor s trochou vody. Pridáme 2 lyžice potravinárskeho farbiva. Pokvapkáme vrch bábovky a ozdobíme pistáciami a čerstvými kvetmi.
7. Podávame.
Jahodová bábovka s mandľami
P O T R E B U J E T E :
Cesto: 300g Hery Maslová príchuť, 300g práškového cukru, 6 stredne veľkých vajec , 215g hladkej múky, 1 lyžička práškového cukru, 85g mletých mandlí, 1 lyžička mandľového extraktu, 80g jahôd, 5 kvapiek ružového potravinárskeho farbiva
Na zdobenie: 150g práškového cukru, 3 lyžice horúcej vody, 100g pokrájaných jahôd, 15g mandľových plátkov
Teplota rúry: 160c (teplovzdušná) /180c (plynová)
Veľkosť formy : 1 x 10
Chladenie: Vhodné chladiť neozdobené
Doba prípravy: 30 minút plus chladenie
Doba pečenia: 50 minút
P O S T U P:
1. Ľahko vymažeme a vysypeme múkou formu s polomerom 10 cm.
2. Krém vytvoríme zmiešaním Hery a cukru, miešame kým nevznikne svetlý a nadýchaný krém.
3. Pridáme vajcia - jedno po druhom a mandľový extrakt.
4. Pridáme preosiatu múku a mleté mandle.
5. Olúpeme a roztlačíme jahody. Vzniknuté pyré a 5 kvapiek potravinárskeho farbiva pridáme do tretiny cesta. Dobre premiešame .
6. Začneme s čistou zmesou. Polovicu zmesi nalejeme do pripravenej nádoby. Pridáme červenú zmes. Jemne zakrúžime nožom a zarovnáme. Pridáme zvyšné neochutené cesto. Pečieme v rúre 50 minút. Pri pečení do bábovky pichneme špáradlo. Ak ostane suché, bábovka je upečená.
7. Bábovku necháme vo forme 30 minút vychladnúť a až potom ju vyklopíme.
8. Zmiešame cukor s lyžičkou vriacej vody a vytvoríme polevu. Zľahka pokvapkáme vrch koláča.
9. Ozdobíme nakrájanými jahodami a plátkami mandlí.
10. Podávame.
Minibábovky z nadýchaného cesta
P O T R E B U J E T E: 1 vajce, 80 g kryštálového cukru, 30 ml horúcej vody, 30 g rozpustenej Hery Maslová príchuť, 80 g polohrubej múky, 1/3 lyžičky prášku do pečiva
P O S T U P:
Pripravte si kuchynský robot so šľahacou metlou. Do misky dajte bielok a vyšľahajte tuhý sneh. Preložte do veľkej misky na cesto.
Do misky dajte žĺtok a cukor. Šľahajte na vysokých otáčkach. Po chvíľke pridajte horúcu vodu a šľahajte najskôr zľahka a neskôr opäť pridajte rýchlosť. Vyšľahajte krémovú hmotu.
Pridajte rozpustenú Heru.
Do misky s bielkovým snehom pridajte opatrne žĺtkovú zmes.
Vedľa v miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a po častiach prisypávajte do misky na cesto.
Opatrne miešajte, až kým nevznikne cesto bez hrudiek.
Dávkujte do formičiek na minibábovky.
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C, 15 minút.
Nechajte vychladnúť, vyklopte a ozdobte podľa chuti.
Bábovky môžete poliať čokoládou, posypať nasekanými orechmi, cukrárskym zdobením, čokoládou alebo ozdobiť čerstvým ovocím.
Krém na univerzálne minibábovky
P O T R E B U J E T E: 250 g mascarpone, 200 g kyslej smotany, 100 g smotany na šľahanie, cukor podľa chuti, ovocie
P O S T U P:
Mascarpone a obe smotany vyšľahajte s cukrom. Cukru použite podľa chuti.
Krémom naplňte zdobiace vrecká a ozdobte pripravené minibábovky. Naplňte celú stredovú dieru a hore urobte špičku.
Ozdobte ovocím a ihneď podávajte.
