Isabella Beetonová tieto raňajky odporúča vo svojej klasickej kuchárskej knihe z roku 1861, ktorá sa stala základom viktoriánskeho životného štýlu. Typické anglické raňajky majú v priemere 1190 kalórií. Raňajkový tanier tvorí opečená slanina a ďalšie mäsové výrobky, ako klobásy, párky doplnené vajciami (spravidla upravenými ako volské oko), kúsky paradajok a šampiňónov orestovaných na tuku a fazuľou v paradajkovej omáčke. Prílohou sú opečené toasty, zemiaky predovšetkým vo forme hash Browns (druh zemiakov z uvarených, nastrúhaných a osmažených zemiakov) alebo lievance. Z nápojov sa k anglickým raňajkám podáva čaj (obvykle s mliekom), káva alebo ovocné džúsy.
Anglické raňajky: Pečené fazule
Pre 4 osoby potrebujete:
2 PL olivového oleja
2 hrste cherry paradajok
1 cibuľa, jemne nasekaná
1 cesnak (pretlačený)
400 g rajčinový pretlak
2 ČL worcesterovej omáčky
1 ČL hnedého cukru
1 ČL bieleho vínneho octu
500 g bielych fazulí
1 ČL Kotányi Papriky
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňati
štipka Morskej soli z mlynčeka Kotányi
štipka Štvorfarebného korenia z mlynčeka Kotányi
8 plátkov bieleho chleba
10 g masla
4 vajcia
Postup:
Vysmažte nasekanú cibuľu, paradajkový pretlak a cesnak v panvici s trochou olivového oleja. Pridajte Kotányi Papriku a deglazujte octom.
Pridajte cherry paradajky, fazule, Worcesterovú omáčku, hnedý cukor a všetko dobre premiešajte. Panvicu nechajte na miernom ohni pokým zmes nezhustne.
Pripravte si plátky chleba, ktoré natrite maslom a v rúre opečte do zlatista. Zároveň pripravte smažené vajíčka.
Nasekajte a vmiešajte petržlenovú vňať do fazule.
Servírujte s vysmaženými vajíčkami, chrumkavým chlebom a maslom.
Dobrú chuť!
Zdroj: Kotanyi, Wikipédia
