Vytlačiť túto stránku

Vyskúšajte dusené jahňacie mäso so zeleninou a zemiakmi

Napísal Zrodené v EU 20. október 2020

S projektom Zrodené v EÚ a v spolupráci s kuchárom Petrom Cvanom ochutnávame tradičné pokrmy z rôznych kútov Európy. Zo severu na juh, zo západu na východ. Posledná zastávka nás dostane opäť na ostrov, tentokrát na severozápade Európy – Írsko.

irsky_gulas_zrodene_eu

Irish stew / Dusené jahňacie mäso so zeleninou a zemiakmi (4 porcie)

  • 800 gramov jahňacieho mäsa / môžete použiť aj bravčové mäso
  • 0,5 kg menších zemiakov
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 0,5 litra čierneho piva
  • 0,5 litra vývaru (ideálne mäsového)
  • Petržlenová vňať
  • 1 hrsť sušeného tymiánu
  • Čajová lyžička majoránu
  • Kúsok masla

Postup: 

  • Mäso nakrájame na kocky  a vo väčšom hrnci ho dozlatova opečieme na oleji
  • Osolíme a okoreníme, pridáme pretlačený cesnak, tymián a podusíme, kým sa šťava neodparí
  • Podlejeme pivom, povaríme asi 5 minút, pridáme vývar a dusíme zhruba 1,5 hodiny
  • Nakrájame zemiaky a cibuľu na štvrťky a mrkvu na kolieska
  • Rozpustíme maslo a zeleninu zhruba 15 minút restujeme
  • Zeleninu pridáme k mäsu, prilejeme zvyšok vývaru a dusíme 10 minút. Vmiešame nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a podávame ozdobené majoránom.

Viac informácií na: www.zrodene.eu