Chlebová polievka
P o t r e b u j e t e: 300 g cibule, 50 g masla, 1,2 mäsového vývaru, 200 g krájaného tvrdého chleba, 100 g čerstvého strúhaného syra Gryuére, čerstvé mleté korenie
P o s t u p: Cibuľu nakrájajte na jemné plátky, v hrnci roztopte maslo a na malej teplote duste asi 20 min. cibuľu, potom pridajte mäsový vývar spolu varte ďalších 20 min. Medzitým opečte krajce chleba v v rúre. Nakoniec rozohrejte rúru na 180°C, do vyššej misi na zapekanie vložte opečený chleba, posypte nastrúhaným syrom a zalejte mäsovým vývarom s cibuľou. Okorente čerstvo pomletým korením a rúre dopečte.
Kelová polievka s chlebom
P o t r e b u j e t e: 500 g tvrdého chleba, 3 strúčiky cesnaku, 1 malý kučeravý kel, 1 malá cibuľa, 30 g masla, 100 g syra Grana Padano, 1,5 l mäsového vývaru, mleté čerstvé korenie
P o s t u p: Chlieb nakrájate na krajce a zľahka opečte v rúre, potom ich potrite cesnakom. Kel opláchnite a listy povarte v slanej vode. Medzitým cibuľu nasekajte nadrobno a poduste na masle. Potom pridajte vrstvu kelu a posypte syrom. Krajce chleba, kelu a syra ukladajte po vrstvách a nakoniec zalejte vývarom. Zakryté pečte vo vyhriatej rúre na 160°C asi 2 hodiny. Nakoniec pridajte mleté korenie.
Kelová polievka so zapekaným syrom a chlebom
P o t r e b u j e t e: 1 hlávku kelu, 50 g slaniny, 500 g tvrdého chleba, sekanú majoránku alebo saturejku, 150 g polo mäkkého prezretého kravského syra (Fontina), 80 g masla, 1 l mäspvého vývaru, soľ a korenie
P o s t u p: Kel a slaninu nakrájajte na drobné kúsky a všetko poduste v hrnci asi 15 min. . Chlieb nakrájajte na krajčeky a opečte v rúre. Ohňovzdornú nádobu vyložte opekanými kúskami chleba, potom ukladajte zmes kelu a slaniny, posypte nasekanými bylinkami a uložte jemne nakrájané plátky syru a kúskami masla, celý postup opakujte. Nakoniec zalejte vývarom a všetko pečte asi hodinu v pred hriatej rúre na 160°C.
Dobrú chuť!